Herbata

Herbata: produkty oraz lista składników w nich występujących.
Dowiedz się więcej!

Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów, jaki pijemy każdego dnia od najmłodszych lat. Ponadto udowodniono naukowo, że herbata poprawia nastrój, usprawnia koncentrację, zapamiętywanie usuwa senność, ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne oraz dzięki katechinom przeciwdziała miażdżycy i zawałom serca. Herbata zawiera także duże stężenie związków opóźniających procesy starzenia, czyli flawonoidów, które wychwytują wolne rodniki tlenowe i neutralizują ich działanie.

RODZAJE HERBAT

Wyróżniamy sześć podstawowych grup herbaty w zależności od ich barwy i aromatu.

 

Herbata zielona

Liście tej herbaty nie są fermentowane, dzięki czemu napar zachowuje niemal wszystkie cenne substancje, a smak świeżo przygotowanego naparu charakteryzuje się nutami warzywnymi i owocowymi z delikatną goryczką.

Najbardziej popularnymi gatunkami zielonej herbaty są sencha i matcha.

 

Herbata czerwona

Herbata Pu-Erh to jeden z bardzo popularnych gatunków czerwonej herbaty, który wywodzi się z Chin. Jest to herbata, której liście są półfermentowane. Uważana jest za jedną z najbardziej aromatycznych herbat, ponieważ charakteryzuje się korzennym, trochę ziemistym smakiem. 

Innym, równie znanym gatunkiem czerwonej herbaty jest Rooibos, pochodzący z Afryki. Jeżeli chodzi o smak, nie wyczuwa się w niej charakterystycznej goryczki. 

 

Herbata żółta

Ten rodzaj herbaty jest niezwykle rzadko spotykany. Jego liście są delikatnie fermentowane, a w smaku wyczuwa się wytrawne oraz warzywne nuty. Wyróżnia się trzy gatunki żółtej herbaty: huang ya cha –  wytwarzana z młodych pąków krzewu herbacianego, huang xiao cha –  z młodych liści i huang da cha – z większych i starszych liści.

 

Herbata niebieska

Wytwarzana jest z liści połowicznie sfermentowanych, a jej smak porównywalny jest do smaków niektórych herbat zielonych, określany jako drzewny i nieco ziemisty.

 

Herbata biała

Do przygotowania tego rodzaju herbaty używa się młodych liści i pąków, które nie są fermentaowane. To jedna z najdelikatniejszych herbat także w smaku, ponieważ wyczuwalne są nuty kwiatowe, owocowe i warzywne.

 

Herbata czarna

Jest to herbata, której liście są fermentowane. Zależnie od gatunku smak będzie przypominał wyraźne nuty drewnianewędzenia, cytrusów lub owoców. 

PRAWIDŁOWY SPOSÓB PARZENIA HERBATY

Czas parzenia i temperatura są najważniejsze, ponieważ od nich zależy smak. Herbatę czarną parzymy w temperaturze 98-95 stopni Celsjusza przez 2-3 minuty, Pu-Erh – 96 stopni Celsjusza do trzech minut, Rooibos również w 96 stopniach Celsjusza przez 3-5 minut, herbatę białą w 75-85 stopni Celsjusza przez 2-5 minut, a herbatę zieloną – 60-85 stopni Celsjusza do trzech minut. Ten sam susz herbaty białej, zielonej i żółtej można zaparzać ok. trzech razy.

Można również spróbować zaparzenia herbaty na zimno. Taki sposób przygotowania naparu wymaga dwukrotnej ilości liści, jaką zaparza się zwykle na gorąco. Następnie zalewa się liście zimną wodą i odstawia do lodówki na noc. Otrzymany napar będzie orzeźwiający, więc do tego najlepsze będą herbaty zielone, żółte oraz białe.

Należy pamiętać również o tym, że im lepsza jakość herbaty, tym lepszy smak a także większa zawartość drogocennych składników ważnych dla naszego zdrowia oraz wyglądu.